12 utensilios de coctelería básicos para preparar cocteles
Con una simple cuchara que te permita mezclar los ingredientes se pueden preparar numerosos cocteles. Pero ¿Los prepararías bien? Probablemente no.
Para elaborar tragos de diferente tipo es necesario utilizar los utensilios de coctelería adecuados con el objetivo de que los tragos queden perfectos.
¿Por qué? Es muy sencillo.
Los cocteles tienen medidas exactas que, de no respetarse, pueden tener un desagradable sabor. De igual forma, si no se mezclan los ingredientes de manera adecuada es imposible conseguir el gusto apropiado que precisa cada trago.
Por otro lado, si necesitas preparar varios cocteles para un amplio número de personas, es fundamental que poseas las herramientas precisas que te permitan ser rápido y eficiente.
Por ello, si quieres preparar cocteles, los utensilios de Bartender básicos son recursos que debes tener a mano en tu cocina o bar (si eres de los más afortunados).
INDICE
Da clic en la sección que quieres leer
- Utensilios de coctelería básicos
- Coctelera o Shaker
- Consejos para elegir la mejor coctelera
- Cocteleras recomendadas
- Jigger / Medidor
- Consejos para elegir el mejor jigger
- Jigger recomendados
- Cuchara de bar / Cuchara imperial
- Consejos para elegir la mejor cuchara de bar
- Cucharas recomendadas
- Colador
- Coladores recomendadas
- Mortero / Muddler
- Consejos para elegir el mejor mortero
- Mortero recomendados
- Destapador / Sacacorchos
- Destapadores y sacacorchos recomendados
- Rallador / Cuchillo de canal
- Ralladores recomendados
- Cuchillo y tabla
- Cuchillos y tablas recomendadas
- Hielera, pinzas y molde
- Hielera y moldes recomendados
- Licuadora / Batidora
- Licuadora recomendada
- Vertedor de botella
- Vertedor de botella recomendado
- Delantal
- Delantal recomendado
- Coctelera o Shaker
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Contar con kit de utensilios básico de coctelería es un requisito casi que obligatorio para cualquier Bartender e incluso para cualquier persona que quiera preparar cocteles. Pero, ¿Sabes cuáles son las herramientas que se utilizan en el arte de la coctelería?
A continuación, te contamos cuales son los utensilios de coctelería esenciales para preparar todo tipo de bebidas.
Shaker/ Coctelera/Agitador
La coctelera es uno de los utensilios más importantes para cualquier Bartender. Son vasos donde se mezclan los ingredientes que se agitan en el aire. Además de para mezclar, se utilizan también para enfriar las bebidas cuando le añadimos hielo.
La Boston y la Clásica (Cobbler) son las cocteleras más utilizadas en el mundo de los cocteles. La primera se compone de dos vasos que se superponen para mezclar las bebidas, mientras que la segunda son básicamente vasos con tapas.
Si te inicias en la coctelería te recomendamos empezar con una shaker clásica ya que son más fáciles de utilizar. Pero aquí te damos unos consejos adicionales para elegir la que se ajuste mejor a tus necesidades.
Consejos para elegir la mejor cóctelera
Cocteleras recomendadas
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Esta es una herramienta esencial de Bartender, puesto que permite medir las cantidades de cada bebida. Teniendo en cuenta que el éxito de cualquier coctel depende en gran medida de las proporciones, el medidor es un utensilio vital para tu kit.
Esta herramienta tienes dos vasos de medición con diferentes medidas. Los más pequeños se utilizan para dosificar licores, rones y todas las bebidas potentes, mientras que los más grandes sirven para dosificar las bebidas no alcohólicas como los jugos, sodas o agua.
Las medidas estándares son de media onza, 1 onza y 2 onzas.
Consejos para elegir el mejor jigger
Jigger o medida recomendadas
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Cuchara Imperial / Cuchara de bar
Aunque puedes pensar que no necesitas una cuchara más, la realidad es que este tipo de cuchara especializada tiene muchas funciones que te ayudarán a preparar los cócteles de manera más rápida y profesional.
Antes que nada, lo más notable de una cuchara de bar es su mango alargado que tiene varias funciones. La básica es, al igual que la coctelera, la cuchara imperial o de bar, permite mezclar los ingredientes, pero en este caso de una manera más sutil.
Existe una gran variedad de recetas que se preparan en un vaso mezclador especializado y no en una coctelera, no entraremos a fondo en las diferencias entre preparar un cóctel en vaso o en coctelera pero podemos asegurarte que si hace una diferencia sustancial en el sabor, presentación y textura del cóctel.
Encontrarás diferentes diseños de la Bar de bar, aquí te mencionamos los más importantes para que lo tengas en consideración al momento de comprar una:
Consejos para elegir la mejor cuchara de bar
Cucharas recomendadas
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Para obtener cocteles de textura uniformes, sin tropezones de frutas o espuma, es preciso utilizar el colador. El más empleado en la coctelería es el conocido como colador de gusanillo (Colador Hawthorne) que cuenta con una especie de resorte en espiral que facilita separar los ingredientes.
Este tipo de colador permite que sirvas en la copa o vaso solamente la bebida, mientras que el hielo, las hierbas, la fruta y otros ingredientes que no deben estar en el resultado final se queden fuera.
El segundo más popular es el colador julep, que parece una cuchara grande con hoyos.
Cómo regla genera es:
«El colador de gusanillo es para las bebidas agitadas (preparadas agitando una coctelera) y el colador julep para las bebidas revueltas (usualmente preparadas en vaso y mezcladas con una cuchara)»
La idea genera de esto es que la espiral o resortes permiten atrapar mejor los ingredientes como la pulpa, hierbas, o pedazos de hielo que no quieres que terminen en el vaso y el colador julep es simplemente para separar la bebida de los hielos de manera sencilla.
Al momento de seleccionar uno, la gran diferencia es únicamente los diseños pues su utilidad es la misma, sin embargo si sólo puedes comprar uno, entonces compra un colador de gusanillo, ya que este puede cumplir fácilmente con la función que hace el colador julep.
Colador recomendados
Mortero/ Muddler
Para preparar determinadas bebidas, como por ejemplo el mojito, es preciso utilizar un mortero. Se trata de una herramienta que se emplea para machacar o macerar los ingredientes sólidos, una técnica básica de la coctelería.
Al día de hoy existen de diversos materiales y, aunque tengas uno en casa, te recomendamos seguir las siguientes indicaciones para elegir el mejor.
Consejos para elegir el mejor mortero
Morteros recomendados
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Destapador y Sacacorchos
Un bar sin cerveza no puede llamarse bar. Por ello, el destapador o abrebotellas es una herramienta que no debe faltar en tu kit de Bartender. En este sentido, las botellas de cerveza no son las únicas que necesitan este tipo de utensilios para abrirse.
De esta forma, también necesitarás sacacorchos y destapador con el que se puedan destapar vinos, botellas de refrescos, tónicas, otras bebidas.
Aunque es probable que ya tengas algunos de estos utensilios de coctelería en tu casa, te podemos dar 2 recomendaciones:
- Abrebotellas Mamba. También conocido como abrebotellas de velocidad (Speed opener) es la selección de cualquier bartender, es simple y eficiente. Puedes llevarlo en el bolsillo sin problema y su diseño te permite usarlo, tomarlo y sujetarlo sin mayor problema.
- Sacacorchos de palanca. También conocido sacacorchos de dos tiempo o tirabuzón, este es el sacacorchos que la mayoría, o quizás todos, los bartenders y sommelier utilizan. Cuenta con una pequeña navaja para remover etiquetas, se puede utilizar con todo tipo de corchos y la palanca permite removerlo sin dificultad. Su tamaño lo hace ideal para guardarlo o llevarlo en cualquier bolsillo.
Destapador y sacacorchos recomendados
Acanalador de fruta / Rallador / Cuchillo de canal
El sabor final de un coctel depende en gran medida de los detalles y toques finales. En este sentido, las ralladuras de frutas y sus cáscaras constituyen el detalle final de numerosos cocteles.
Por ello, un pelador (correctamente acanalador de fruta y/o cuchillo de canal), te ayudará rallar la cáscara de limón o naranja, para añadirle a ese exquisito trago tropical que estás preparando. Para preparar cocteles es recomendable un rallador pequeño, de fácil manejo.
Actualmente se lleva mucho la tendencia de las garnituras o decoración en las bebidas para las que se emplean dos tipos peladores o ralladores como los que te mostramos a continuación:
Cuchillo y tabla de cortar
La fruta constituye un ingrediente esencial en la coctelería. Son cientos los tragos que se preparan con cítricos y otras frutas, por lo que disponer de una tabla de cortar, aunque sea pequeña y un buen cuchillo es vital.
Te ayudará a organizar la ‘mise en place’, controlando el orden de los ingredientes, lo que influye de manera significativa en el resultado final.
Para la coctelería se recomienda utilizar una tabla de cortar pequeña, pues generalmente se preparan los tragos en una barra, y unos cuchillos bien afilados.
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Aun que no lo pareciera, los hielos son ingrediente clave para la elaboración de muchos cócteles, el correcto uso de ellos tiene un impacto en el sabor y textura de los cócteles. Por ejemplo, los hielos transparentes se derriten menos rápido lo cual permite que el cóctel se diluya menos o si alguien le gusta tomar tequila en las rocas lo aconsejable es tener hielos de esfera.
En fin, en otro artículo abordamos con detalle la importancia de los hielos, cómo hacer hielo transparente y todos los tipos de hielo.
En esta ocasión tan sólo queremos mencionar que si pretendes elaborar muchos cócteles u organizar reuniones con amigos para demostrar tus habilidades de bartender la hielera y las pinzas son utensilios de bartender básicos.
Batidora / Licuadora/ Mezcladora
La licuadora es uno de los utensilios más importantes.
Aunque el shaker o coctelera se utiliza generalmente para mezclar los diferentes ingredientes de una bebida, existen determinados cocteles que deben prepararse con una licuadora.
Y, aunque es altamente probable que ya tengas una en casa, es importante considerar que normalmente en la coctelería se utiliza para moler hielos, especialmente los tragos que se suelen elaborar en verano y aquellos tipos ‘frozen’, como la Piña Colada o la Margarita Frozen son algunos de los ejemplos de este tipo de cocteles.
La recomendación que te damos es una licuadora que además de tener una función para triturar hielo, su base se adhiere fuertemente a la mesa de la cocina para evitar accidentes o derrames.
Los vertedores son tapas compuestas por un tubo corto y delgado que permite verter los líquidos de forma fácil. De igual forma, este tipo de utensilios facilita medir las dosis de licores y otras bebidas, en caso de no tener un jigger para medirlas.
Los vertedores se colocan en aquellas botellas que son de uso frecuente. Se recomienda utilizar aquellos que son de acero inoxidable y cuentan con un cierre que evita la evaporación de ciertas bebidas.
Es sorprendente la cantidad de personas que no usan un delantal, y aunque es algo obvio ya que si no quieres manchar tu ropa con las bebidas o el jugo de las frutas que utilizarás para preparar tragos, es necesario vestirte con un delantal o mandil.
La mayoría de los cócteles es necesario agitarlos y, si estás comenzando, existe una alta probabilidad que tengas «accidentes», algo tan simple como no colocar la tapa de la coctelera de forma correcta puede crear un desastre en tu ropa inmediatamente.
Además, existen modelos y diseños de delantales que no sólo evitarán que manches tu ropa, si no te darán un poco de estilo al usarlos.
Este es quizás el último elemento que necesitas para completar tu kit de coctelería.
Y estos son los utensilios básicos de coctelería que debes tener en casa para preparar todo tipo de cocteles. De esta forma, te aseguras de elaborar cada trago con la medida y forma de elaboración adecuada.
¡Tus invitados lo agradecerán!
Y no nos engañemos; ¡Tú también!
Interesante pero me gustaría saber más sobre las bases de cocteles, para preparar unos cocteles sencillos en la casa como es la piña colada es necesario tener la base de piña colada o es mejor hacerlo uno mismo y así seria con los demás como el Superman espero su ayuda
Muchas veces las bases de los cócteles son bastante sencillas pero aún así quizás sea mejor comprar ya la base hecha, por ejemplo, la base de la piña colada es leche de coco y jugo de piña, entonces es más sencillo ya comprar la base, utilizar lo necesario y guardar lo que sobre para hacer cócteles después que guardar la leche de coco y así.
Por ejemplo, en este artículo encontrarás como hacer una Margarita Colada que es como una piña colada pero con Tequila en lugar de ron: https://entrecopasdeagave.com/receta-coctel-margarita-de-coco/
Saludos