Tequila Sour
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El Tequila Sour es integrante de la amplia familia de los cócteles Sour, pero en este caso proviene de la mezcla de tequila, jugo de limón y jarabe de azúcar ¡Descubre cómo hacerlo paso a paso!
AUTOR
Entre Copas de Agave
TEQUILA RECOMENDADO
Tequila Reposado
DIFICULTAD
DATOS NUTRICIONALES
232
Calorías
0g
Grasa
21g
Carbohidratos
0g
Proteína
(La información nutricional se calculó usando una base de datos de los ingredientes y debería ser considerada únicamente como estimado.)
Se trata de una bebida elegante, que surge a partir del cóctel Sour de 1920, del cual se han hecho numerosas versiones como el Pisco Sour y el Whisky Sour. De todos, el que más se asemeja al Tequila Sour es la Margarita, exceptuando por el Triple Sec empleado en este último trago.
En la receta de hoy, además de sustituir los alcoholes por el Tequila, añadimos una clara de huevo. Esta aportará un tope espumoso al cóctel (que le da además un toque decididamente vintage). Y hará que este resulte un poco más consistente al paladar, aunando sutilmente todos los sabores
El Tequila Sour va de maravillas para fiestas veraniegas, hora del cóctel y cualquier celebración refinada debido a su elegante presentación.
Por esta misma razón, son las mujeres quienes prefieren degustar esta bebida. Y también debido a ello es uno de los tragos que encontraremos en las cartas de los bares y restaurantes vintage de moda.
¿Qué tan fuerte es esté cóctel?
Consideramos al Tequila Sour un cóctel bastante equilibrado, pues:
- Las proporciones de tequila y mezcladores son muy balanceadas, debido a que los jugos y el jarabe no exceden demasiado a la cantidad del destilado.
- El hielo picado, cuando se bate durante 30 segundos, hace que se vuelva frappé, diluyendo el alcohol, pero no demasiado.
- La clara de huevo aporta consistencia a la bebida, por lo que en esta se notará el sabor a tequila, especialmente si se emplea uno de buena calidad.
Es por ello que consideramos al Tequila Sour como una excelente opción para todos los gustos.
Nuestra clasificación de fuerza es:
1.6 Coronas
¿Quieres saber cómo funciona nuestra clasificación? Da clic aquí
Datos prácticos para el cálculo:¿Qué tequila usar para este cóctel?
Siempre recuerda que la calidad del cóctel es directamente proporcional a la del tequila empleado.
Es por ello que te recomendamos un buen tequila blanco o un reposado de excelente calidad.
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Herramientas necesarias
Tequila Sour
El cóctel Tequila Sour posee una esencia vintage por la densa espuma que lo corona y la cereza decorativa. Pero además su intenso sabor a lima y limón lo hacen uno de los preferidos de muchas personas.
INFORMACIÓN BÁSICA
INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
NOTAS Y TIPS EXTRA
El Amargo de Angostura es una mezcla de especies y este se emplea como bíter en los cócteles, ya que aporta un sabor ligeramente amargo a los mismos.
Es también por eso que lo utilizamos en una cantidad muy reducida.
Con respecto a la espuma, el truco para obtener una textura aireada, que además añada un sabor más cremoso, está en la técnica del “dry shake”:
VARIACIONES DEL CÓCTEL
Si eres vegano, no hay razón para que te prives de este delicioso cóctel. Puedes sustituir la clara del huevo por 2 cucharaditas de agua de garbanzos enlatados. De esta manera será posible obtener el efecto de espuma y consistencia deseadas.
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Cóctel Limonada de tequila, menta y piña asadaCóctel Limonada de tequila, menta y piña asada
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Cóctel Tequila Sour
El cóctel Tequila Sour posee una esencia vintage por la densa espuma que lo corona y la cereza decorativa. Pero además su intenso sabor a limón lo hacen uno de los preferidos de muchas personas.
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Rendimiento de la receta: 1 Cóctel
Calorías: 232
Tiempo de preparación: PT5M
Tiempo total: PT5M
Ingredientes de la receta:
- 60 ml de tequila reposado
- 45 ml de limón
- 15 ml de jarabe de azúcar o de agave
- 7 ml de Amargo de Angostura
- 1 clara de huevo
- Hielo picado
Instrucciones de la receta:
Paso 1:
- Vierte en la coctelera el tequila, el jugo de limón, lima, angostura y la clara de huevo. SIN HIELO.
Paso 2:
- Agita vigorosamente durante 15 segundos.
Paso 3:
- Añade a la preparación aún en la coctelera, el hielo.
Paso 4:
- Agita por 30 segundos.
Paso 5:
- Cuela la mezcla en la copa y decora el coctel con una cereza.
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