Chimayó

coctel chimayo

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El cóctel Chimayó es perfecto para el otoño, pues marida un buen tequila con sidra de manzana, añadiendo un toque de dulzor gracias a la crema de cassis. Sin dudas, una bebida que debes probar cuanto antes.

AUTOR

Entre Copas de Agave

TEQUILA RECOMENDADO

Tequila Reposado

DIFICULTAD

Nivel 3
entrecopasdeagave

DATOS NUTRICIONALES

122
Calorías

0g
Grasa

6g
Carbohidratos

0g
Proteína

(La información nutricional se calculó usando una base de datos de los ingredientes y debería ser considerada únicamente como estimado.)

El cóctel que presentamos hoy fue creado en 1965 por Arturo Jaramillo, dueño del Restaurante Rancho de Chimayó, en la localidad homónima perteneciente al estado de Nuevo México en Estados Unidos.

Esta receta tiene ciertas particularidades en sus ingredientes, que explicaremos a continuación:

Lo primero es, que utiliza sidra de manzana sin fermentar. Esto implica que la sidra no ha pasado por el proceso, mediante el cual el azúcar de las botellas se convierte en alcohol.

Por otra parte, la crema de cassis es un licor de Borgoña, también conocido como crema de grosella negra. Tiene una consistencia espesa y concentrada, empleándose ampliamente en repostería y coctelería.

El cassis le brinda a esta bebida un matiz placentero, debido a la sutil dulzura que aporta para balancear el sabor ácido del limón.

Podemos afirmar entonces, que se trata un cóctel refrescante, equilibrado en el paladar y sin dudas, excelente tanto para hombres como para mujeres. Resulta un buen acompañante para cenas, así como para las fiestas especiales, como por ejemplo las que se celebran en la época navideña.

¿Qué tan fuerte es esté cóctel?

El cóctel Chimayó es balanceado en términos de contenido alcohólico. No es muy fuerte ni muy ligero, debido a que:

  • Los mezcladores tienen una proporción ligeramente superior al tequila.
  • La crema de cassis es también un licor, pero bastante suave. En esta receta sólo aporta algo de dulzor.
  • Se emplea hielo solamente para servir la bebida en el vaso, apenas removiendo un poco los ingredientes, por lo que el alcohol prácticamente no se diluye.
  • El jugo de limón es un perfecto acompañante del tequila, ya que resalta el sabor de agave, pero al mismo tiempo, por representar la mitad del contenido de tequila, contribuye a rebajarlo.

Teniendo estos aspectos en cuenta, podemos decir que el Chimayó es sólo un poquito más fuerte que una copa de vino. Por lo que podrás tomar varios tragos sin que esto perjudique tu juicio.

No resulta recomendable jugar con las proporciones como te proponemos en otros cocteles, pues añadir más tequila o crema de cassis puede implicar un sabor demasiado fuerte, dulce o ácido.

Nuestra clasificación de fuerza es:

1.4 Coronas

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¿Qué tequila usar para este cóctel?

Para este cóctel, el destilado que se utiliza de forma habitual es un tequila reposado.

Herramientas necesarias

Nuestra recomendación
cuchillo para receta de cocteles
Nuestra recomendación
exprimidor de limones
Nuestra recomendación
Jigger
Nuestra recomendación
cuchara bartender
Nuestra recomendación
Vaso Collins
Nuestra recomendación
coctel chimayo

Chimayó

El Chimayó es el cóctel insignia del Restaurante Rancho Chimayó. Una bebida equilibrada con base de tequila y sidra de manzana, que no es muy difícil de preparar. Si buscas un cóctel con tintes otoñales, este es la opción ideal.

INFORMACIÓN BÁSICA
  • Tipo cóctel: Clásico

  • Tiempo de preparación:  3 mins

  • Porciones: 1 cóctel

  • Fuerza:

  • Calorias: 122

  • Grasa: 0g

  • Carbohidratos: 6g

  • Proteína: 0g
INGREDIENTES
  • 1 ½ onza de tequila
  • 1 onza de sidra de manzana
  • 1/2 onza de jugo de limón recién exprimido
  • ¼ onza de crema de cassis
  • Hielo en cubos
  • Decoración: 1 rodaja de manzana.
  • 45 ml de tequila
  • 30 ml de sidra de manzana
  • 15 ml de jugo de limón recién exprimido
  • 7 ml de crema de cassis
  • Hielo en cubos
  • Decoración: 1 rodaja de manzana.
  • 4.5 cl de tequila
  • 3 cl de sidra de manzana
  • 1.5 cl de jugo de limón recién exprimido
  • 0.7 cl de crema de cassis
  • Hielo en cubos
  • Decoración: 1 rodaja de manzana.
  • 1 caballito de tequila
  • 23 caballitos de sidra de manzana
  • 13 caballitos de jugo de limón recién exprimido
  • 110 caballitos de crema de cassis
  • Hielo en cubos
  • Decoración: 1 rodaja de manzana.
INSTRUCCIONES
  • Pon el tequila y la sidra en el vaso lleno de hielo.

  • Añade el jugo de limón previamente colado junto a la crema de cassis.

  • Revuelve con la cuchara para cócteles.

  • Corta la rodaja de manzana y frótala por completo con el jumo de un limón.

  • Empléala como decoración, sirve y disfruta.

NOTAS Y TIPS EXTRA

Si quieres probar un coctel Chimayó más delicioso, sigue las instrucciones que te comentamos a continuación.

  • Como puedes haber notado, hemos frotado la manzana con jumo de limón. Esto no es con el fin de alterar el sabor, sino para evitar que la manzana se oxide al estar en contacto con el oxígeno.

  • Si no encuentras sidra de manzana sin fermentar puedes usar jugo de manzana natural, de lo contrario te mostramos como preparar el tuyo.

  • Puedes utilizar sidra de manzana en toda su potencia para probar un cóctel más intenso.

  • La sidra de manzana sin fermentar es esencial para el Chimayó, pues nos brinda el sabor natural de la fruta.

    Sin embargo, ya que esta bebida no alcohólica sólo se consigue en la temporada de cosecha de manzanas (octubre), puedes hacer tu propia sidra natural en casa siguiendo la siguiente receta:

    1. Pela, corta y descorazona varias manzanas.
    2. En un procesador de alimentos, pon las manzanas y haz un puré.
    3. Coloca el puré en una gasa bien fina esterilizada, y exprime con fuerza hasta extraer todo el jugo.
    4. Refrigéralo hasta usarlo. Ten en cuenta que esta elaboración puede durar hasta una semana.
  • ¿Preparaste este cóctel?

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Cóctel Chimayó

El cóctel Chimayó es perfecto para el otoño, pues marida un buen tequila con sidra de manzana, añadiendo un toque de dulzor gracias a la crema de cassis. Sin dudas, una bebida que debes probar.

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Rendimiento de la receta: 1 Cóctel

Calorías: 122

Tiempo de preparación: PT3M

Tiempo total: PT3M

Ingredientes de la receta:

  • 45 ml de tequila
  • 30 ml de sidra de manzana
  • 15 ml de jugo de limón recién exprimido
  • 7 ml de crema de cassis
  • Hielo en cubos
  • Decoración: 1 rodaja de manzana.

Instrucciones de la receta:

Paso 1:

  • Pon el tequila y la sidra en el vaso lleno de hielo.

Paso 2:

  • Añade el jugo de limón previamente colado junto a la crema de cassis.

Paso 3:

  • Revuelve con la cuchara para cócteles.

Paso 4:

  • Corta la rodaja de manzana y frótala por completo con el jumo de un limón.

Paso 5:

  • Empléala como decoración, sirve y disfruta.

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